Eet je vitaal

Voedingsleer is een van de pijlers van de Chinese Geneeskunde. Dus naast de behandelingen in Praktijk Puur Vitaal besteed ik ook veel aandacht aan optimale voeding. Zonder een dieet, maar met een bewuste visie op hoe voeding jou vitaal kan maken en houden. Met soms kleine maar effectieve stappen in jouw eetpatroon. Met de komende Kerstdagen een extra uitdaging wellicht. Want hoe vertel je dat je kerstdiner afsluiten met koud ijs nu net niet handig is voor je spijsvertering.

Zelf ondervind ik al jaren de kracht van optimale voeding. Waarbij ik nooit een dieet heb gevolgd, maar wel de signalen van mijn lijf. Mijn eczemen verdwenen, mijn voedselallergieën ook. En mijn lief startte met zijn opleiding trainer Hormoonfactor een ware revolutie in onze keuken en hielp het mijn eigen hormoonhuishouding op vele fronten. Ik streef om de krachten en principes van De Chinese Voedingsleer ook bij klachten en aandoeningen ondersteunend te laten zijn. Met ruimte om er vooral mee te spelen, zelf te ervaren. Te leren wat voor jou NU werkt.

En de wintertijd werkt bijvoorbeeld onze interne kachel al hard. Dus pas ik graag NU mijn eetritme aan. Meer warm. Met een heerlijke, verwarmende zoete spaghetti-pompoen. De pompoen die de milt versterkt. Daarmee je energie en zo ook een natuurlijke immuunbooster is. Ook schuiven we, als het even past, ook ons tijdstip van de warme maaltijd op. Omdat ’s middags je spijsvertering het krachtigste werkt. Zo gek is het nieuwe fenomeen ‘Dinchen’ dus echt niet. Onze grootouders deden het al. Bij ons is het al jaren de ‘late-lunch’ en hoe leuk…nu dus Dinch…of Dunch… Meer weten? Een persoonlijk voedingsadvies? Of tips voor jou? Maak nu een afspraak via de link rechtsonderaan deze pagina of neem vrijblijvend contact op via het contactformulier of door te bellen/appen naar 06-300 64 976.

Zomers Recept: Portugese oogboontjes-tonijnschotel

 

Een frisse, heerlijke salade boordevol eiwitten!
Een frisse, heerlijke salade boordevol eiwitten!

Dit recept heb ik geleerd van mijn moeder, die het weer heeft geleerd van haar zuster die al jaren in Portugal woont. Het is een frisse, lekkere schotel en boordevol proteïne. Bereid het vooral op je eigen gevoel. En wil je meer maken, voeg dan naar eigen inzicht meer boontjes en tonijn toe. Maak deze schotel niet te vaak…tonijn eten is niet geheel ecologisch verantwoord. Geniet er extra van! 

Ingrediënten – voor +/- 4 personen

  • 2 blikjes witte (!) oogboontjes (blik)
  • 2 blikjes tonijn (liefst in olijfolie)
  • 2 grote uien
  • 2 citroenen uitgeperst
  • 3-4 eieren
  • evt zwarte olijven of kappertjes en wat verse peterselie
  • flinke scheuten olijfolie Extra Virgin
  • peper en zout

Bereiding
Maak de schotel bij voorkeur een paar uur van te voren klaar. Dat marineert als het ware de uien die daardoor lekker zacht en wat zoetig worden.

  • Laat de oogboontjes uitlekken, net als de tonijn
  • Kook intussen de eieren (hard)
  • Snijd de uien in grove stukken
  • Meng de oogboontjes, tonijn en uien in een glazen schaal . Besprenkel met een deel citroensap. Voeg dan een flinke scheut olijfolie toe. Dit alles op gevoel! Zorg dat er een glans over de ingrediënten ontstaat.
  • Snijd de gekookte eieren in grove stukken en voeg in de schotel. Voeg eventueel weer een scheut olijfolie toe en citroensap.
  • Voeg naar smaak nog wat peper en zout toe (niet teveel zout want de tonijn is al wat zoutig)
  • Dek de schotel af totdat je gaat serveren.
  • Voeg vlak voor het serveren evt nog wat (gehalveerde) olijven, kappertjes toe en handje verse, gehakte peterselie als garnering.

Bom apetite!!

Recept: Broeder anno 2014

De tijd van snert, erwtensoep, komt er weer aan. En bij deze heerlijke stevige soep kan de Oud-Hollandse Broeder eigenlijk niet ontbreken. Mijn oma maakte het, zo ook mijn moeder en wat wilde ik het al lang maken alleen dan in een vitaler jasje; zonder toevoegingen, geen tarwe, geen gist, geen suiker, geen traditionele roomboter en enkel biologische ingrediënten. En met behoud van de oorspronkelijke smaak van de Oud-Hollandse Broeder. Ik weet zeker dat de ‘Ralph Moorman’ erwtensoep nog lekkerder smaakt!

Ingrediënten

  • 100 gr. amandelmeel
  • 400 gr. speltmeel
  • 2 grote eieren
  • 500 ml amandelmelk
  • 250 gr. gedroogd fruit in stukjes gesneden. Gebruik bv. vijgen, abrikozen, rozijnen, cranberry’s (gezoet met diksap), incaberries etc.
  • 20 gram wijnsteenzuur(bak)poeder
  • Snuf zout
  • Wat kokosolie

Bereiding:

  •  Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Bekleed de bodem van een bakvorm met bakpapier en smeer de randen in met wat kokosolie (diameter ong. 24 cm)
  •  Meng in een kom de meel met de wijnsteenpoeder
  • Breek de eieren in het gemengde meel en voeg langzaam de melk toe tot er een glad mengsel ontstaat
  • Voeg dan het gedroogde fruit toe en het zout
  • Giet het geheel in de gereedstaande bakvorm
  • Dek de bakvorm met aluminiumfolie en plaats het in de oven
  • Haal na 15 minuten het aluminiumfolie er af en bak de broeder nog 30 minuten
  • De Broeder moet na de baktijd droog zijn van binnen. Check dit met een lange satéprikker of een breinaald.

Eet smakelijk! broeder anno 2014